茶楼加盟(青苔茶楼加盟)

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之前和不少开茶馆茶楼的人聊天,说起他们在开店经营中遇到过的陷阱和雷区,他们是找到共鸣,找到同是天涯沦落人,而我则是很无奈:每个人的成功的各有不同,但失败和掉坑的形式都是千篇一律的。

其实,总结别人的血泪教训,做好复盘,就能得到一本避雷指南。

一、选址并不是非要选人流量大的地段

其实选址的问题,我以前也说过很多次了,但每次大家都听听就算。现在开茶室并不是像传统茶楼茶馆一样依赖往来的人流量,除非你家门店很有特色,不然别人路过为什么要去你家茶室喝茶。而且人流量大的背后就是与之呈正比的租金费用,转收费用也贵,但这往往不一定有好的回报能弥补上这高昂成本。

现在信息流通快捷,大家想喝茶自然就会上网搜一家好的,这时候你应该做的是在线上打响自己品牌。像美容院一样,只要有需求点,即使开在便宜的写字楼里也一样有人来。

二、不要盲目加盟品牌

共享茶室的模式本来就是轻资产,靠个茶室系统就能轻松管理门店,不需要加盟就能实现,是那些加盟商一直宣传,以至于别人以为开共享茶室就是要加盟才能做到。

也不是说加盟不好,这是一种很有效的避坑方式,有品牌的带领可以少走很多弯路。

与之并行的是一些弊端,一是加盟费高昂,共享茶室本就为了把控成本,节省开销而做,连人力都会省的,何必又给别人赚一次性的加盟费,割韭菜。二是很多加盟品牌并不可靠,靠人刷dan、雇人排队、疯狂做某音广告,制造虚假的繁荣。你试想一个饼要十多块,还一堆人排队排几个小时,一买就买十几个,店家都做不来,这种事情你想想都觉得假。

三、拒绝低价竞争,慎用打折

本来市场环境也才刚恢复,一些茶室商家为了快速恢复直接采取低价策略,用过一两次这样也还好,但事后必定后悔。

总有茶室在第一次打折力度很大,原本上百的茶就十几二十卖,后面恢复原价见顾客少了,再次打个折,70多就卖了,只是力度没那么大,效果也没那么好。你以为自己让利了,但没便宜多少就没人来,其实不是的。

是你一开始大促,有人觉得自己占到便宜了就一直来薅,没来品尝的人看到你这价格觉得是便宜了,但觉得是你本来就值得这个价,所以后面你恢复原价,别人会觉得不值。即使你再来打折,别人都会存着“再等等”的心理,你还会再跌。

经常打折,你觉得自己亏了,但实际上市场价格平衡也被打破,伤害了同行,亏损了自己,最后顾客还不来。

所以说,有时候别图省事直接降价营销,其实很多时候做好自己产品品质,脚踏实地,比一百次降价都来得有效。

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